Els alumnes de l'escola van poder veure com es trosseja una tonyina, a càrrec del Grup Balfegó de l'Ametlla de Mar
Les jornades d'enguany s'han
centrat a l'entorn de
diferents productes molt concrets. A partir d'aquí, es compta amb
diferents professionals que imparteixen tallers teòrics i pràctics
davant de l'alumnat. Per exemple, es treballen productes com els
arrossos, els vegetals, el pa o la tonyina. Aquesta va ser el gran
producte estrella de la jornada d'ahir. De fet, ahir al matí es va
organitzar un taller a càrrec del Grup Balfegó de l'Ametlla de Mar,
empresa dedicada a la tonyina. En aquesta activitat, els alumnes van
poder veure en directe com es trosseja una peça de 180 quilos de pes,
amb un valor en el mercat de 6.000 euros. Jordi Jardí va explicar que
amb aquestes jornades –tota una tradició del centre cada mes de febrer–,
els alumnes poden copsar de primera mà la manera de treballar dels
diferents professionals del sector i conèixer les seves tècniques i l'ús
dels productes.
A banda dels tallers culinaris, durant tota la
setmana també s'organitzaran conferències i xerrades relacionades amb el
món de l'hostaleria, el
turisme, la restauració o l'animació.
